Lava la cicoria e separa le foglie dalle coste.
Cuoci al vapore per 10 minuti.
Preleva le coste e mettile a raffreddare.
Nel frattempo, trita finemente i fiocchi d'avena e aggiungi il parmigiano, l'aglio tritato, il prezzemolo e il sale.
In un piatto o in una ciotola, sbatti le uova. Aggiungi sale.
Inserisci le coste nelle uova sbattute. Mescola bene.
Fodera la teglia con carta da forno naturale. Versa l'olio a filo.
Passa le coste, singolarmente, nella panatura da entrambi i lati e adagiale sul dorso nella teglia.
Metti qualche cubetto di caciotta, su ogni costa. Chiudi con la panatura avanzata, dividendola per le coste.
Ci siamo, versa olio EVO a filo e fai dorare in forno per 10 minuti circa, a 170° con la funzione ventilato.
Impiatta e gusta.
Variente :
Puoi aggiungere agli ingredienti 100 gr di funghi trifolati in padella con prezzemolo, aglio, olio e sale
Consiglio :
Se ti avanza la panatura, conservala in frigorifero per 3/4 giorni. Puoi utilizzarla su altre verdure.
Con le foglie :
Puoi fare una zuppa con cereali in chicco e legumi, per la prima portata.
Oppure puoi fare una crema con un pochino di latte, parmigiano, pinoli e sale, e utilizzarla con i bastoncini.
{username} grazie per aver scelto {site_title}, fammi sapere se la ricetta ti è piaciuta, lascia una recensione :-)