Cotolette di Calvolfiori con Fiocchi d’avena e nocciole
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Taglia il cavolfiore a fette di 1 cm circa, cuoci al vapore per 7 minuti e lascia raffreddare.
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Nel frattempo trita grossolanamente le nocciole, e mettili da parte in una ciotola.
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Inizia a preparate la panatura, quindi trita i fiocchi d’avena finemente nel mixer.
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Unisci ai fiocchi d’avena, il trito fine, al coltello, di prezzemolo e di aglio, il pan grattato e il sale.
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In una ciotola, sbatti le uova con metà della dose di parmigiano e il sale.
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Passa delicatamente il cavolfiore nell'uovo.
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Adagialo ora su metà della panatura e distribuisci a pioggia il restante.
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Trasferisci in una teglia foderata con la carta da forno ben oleata.
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Cospargi la restante metà di parmigiano grattugiato.
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Ci siamo, versa olio EVO a filo e fai dorare in forno per 10 minuti circa, a 170° con la funzione ventilato.
Se presente, puoi usare la funzione grill/ventilato per 7/8 minuti. -
Estrai la teglia, distribuisci a pioggia le nocciole tritate, inforna per 1 minuto.
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Impiatta e gusta.
Nota
variante:
Puoi aggiungere agli ingredienti 100 gr di funghi trifolati in padella con prezzemolo, aglio, olio e sale
Consiglio :
Se ti sono rimaste alcune fette biscottate poco fragranti, puoi utilizzarle come pangrattato