Bastoncini di cicoria catalogna
Descrizione
7/8 bastoncini a persona
Istruzioni
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Lava la cicoria e separa le foglie dalle coste.
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Cuoci al vapore per 10 minuti.
Le coste devono risultare sode.
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Preleva le coste e mettile a raffreddare.
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Nel frattempo, trita finemente i fiocchi d'avena e aggiungi il parmigiano, l'aglio tritato, il prezzemolo e il sale.
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In un piatto o in una ciotola, sbatti le uova. Aggiungi sale.
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Inserisci le coste nelle uova sbattute. Mescola bene.
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Fodera la teglia con carta da forno naturale. Versa l'olio a filo.
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Passa le coste, singolarmente, nella panatura da entrambi i lati e adagiale sul dorso nella teglia.
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Metti qualche cubetto di caciotta, su ogni costa. Chiudi con la panatura avanzata, dividendola per le coste.
Se ti sono avanzate le uova sbattute, distribuisciloe prima di chiudere con la panatura.
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Ci siamo, versa olio EVO a filo e fai dorare in forno per 10 minuti circa, a 170° con la funzione ventilato.
Se presente, puoi usare la funzione grill/ventilato per 7/8 minuti.
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Impiatta e gusta.
Nota
Variente :
Puoi aggiungere agli ingredienti 100 gr di funghi trifolati in padella con prezzemolo, aglio, olio e sale
Consiglio :
Se ti avanza la panatura, conservala in frigorifero per 3/4 giorni. Puoi utilizzarla su altre verdure.
Con le foglie :
Puoi fare una zuppa con cereali in chicco e legumi, per la prima portata.
Oppure puoi fare una crema con un pochino di latte, parmigiano, pinoli e sale, e utilizzarla con i bastoncini.