L’asparago, oltre alle molte altre virtù, è considerata un cibo detox, in grado di aiutare l’organismo ad espellere le tossine accumulate e contribuisce al benessere di reni e fegato.
L’asparogo è una cultivar appartenente alla famiglia delle Liliacee.
L’asparago è tra gli ortaggi da portare in tavola nel periodo da fine Marzo a fine Maggio.
Gli asparagi che si usano di più sono quelli verde, ma esistono anche asparagi bianchi e viola.
Asparago Verde
➻ più ricco di vitamina C e antiossidanti
➻ contiene clorofilla, con effetti protettivi
➻ leggermente più ricco di fibre
Asparago Bianco
➻ leggermente meno ricco di vitamine e antiossidanti
➻ buona fonte di vitamine del gruppo B e acido folico
➻mantiene proprietà diuretiche e depurative
➻ sapore più delicato e consistenza più tenera
➻ comunque nutriente e salutare
Asparago Viola
➻ contiene antociani (i pigmenti viola), potenti antiossidanti utili per la circolazione
➻ ha un contenuto di zuccheri leggermente più alto, quindi risulta più dolce
➻ mantiene buone quantità di vitamine e sali minerali
In sintesi:
➻ il verde è il più completo dal punto di vista nutrizionale
➻ il bianco leggermente meno ricco dal punto di vista nutrizionale e dal gusto più delicato
➻ il viola si distingue per gli antiossidanti (antociani) e dal gusto più dolce
⬇︎ Per voi
l’elenco dei principali benefici ⬇︎
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