Polpette con Cicoria, Pollo e Semi di zucca al profumo di limone
Descrizione
9 polpette da 50 gr cadauno
Istruzioni
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Lava la cicoria e cuocila in padella, per 8 minuti, con un filo di acqua, di olio e uno spicchio di aglio.
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Nel frattempo trita i fiocchi d'avena finemente nel mixer e metti da parte, in un contenitore.
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Trita grossolanamente, al coltello, i semi di zucca.
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Trita nel mixer il petto di pollo.
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Aggiungi ai fiocchi d'avena, la cicoria, il pollo, il parmigiano, i semi di zucca, 1 spicchio d'aglio tritato, la buccia di limone grattugiata e il sale.
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Amalgama bene aiutandoti impastando con le mani.
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Forma le polpette di circa 50 gr cadauna.
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Versa nella padella, utilizzata in precedenza, un filo di olio EVO.
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Adagia delicatamente le polpette nella padella e fai rosolare per 2 minuti, a fuoco medio, entrambi i lati.
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Togli la padella dal fornello e aggiungi 1 bicchiere di acqua, porta ad ebollizione, copri con un coperchio e cuoci per 15 minuti a fuoco medio, girando le polpette a metà cottura.
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Impiatta e gusta.
Nota
Accompagna con :
Salsa di yogurt greco con aneto fresco tritato, sale, olio e succo di limone. Ottieni salsa omogenea.
Piatto unico :
Vellutata di zucca con polpettine da 15 gr cadauna e cubetti di crostini con pane raffermo (ripassati in padella con un filo di olio e sale, per 2/3 minuti)